季節のお菓子

この時期は、青い色をした梅の実に見立てて、餅皮または外郎皮を、青く染め、餡玉を丸くして梅の形に仕上げた“青梅”があります。また、渓流を奔放に泳ぐさわやかで活動力表現した“若鮎”は小麦粉を玉子で出来た皮に求肥が包まれています。